屠宰加工的詳細介紹

發(fā)布時間：

2023/05/15 23:42

上游養(yǎng)殖企業(yè)亦紛紛進入屠宰端，意欲獲得更多的產業(yè)鏈價值，同時平滑周期波動的影響。隨著上游養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展的成熟化，上游養(yǎng)殖企業(yè)紛紛通過布局生豬屠宰及肉制品加工業(yè)務降低豬周期下行階段的經營風險、增厚利潤。自2019年以來，、等行業(yè)龍頭公司先后開始布局生豬屠宰業(yè)務。

生豬行業(yè)產業(yè)鏈上游主要是由飼料、動保行業(yè)、種豬繁育構成。中游主要是生豬養(yǎng)殖。產業(yè)鏈下游主要由屠宰加工行業(yè)與肉制品行業(yè)構成，最終產品流向終端消費市場。

公司肉禽產業(yè)化板塊主要以白羽肉雞為主，已經形成養(yǎng)殖、加工、深加工三大事業(yè)群，一條龍的產業(yè)鏈涵蓋肉種雞養(yǎng)殖、孵化、飼料生產、商品代肉雞養(yǎng)殖、肉雞屠宰與加工、調理品與熟食深加工等業(yè)務環(huán)節(jié)。2021年，公司整體屠宰規(guī)模已經達到近7億羽，占全國白羽肉雞屠宰量的10%左右，是國內規(guī)模的白羽肉雞綜合屠宰企業(yè)。

根據上文對生豬產業(yè)鏈上中下游的分析，從毛利率的角度，我們認為生豬養(yǎng)殖行業(yè)優(yōu)于屠宰加工行業(yè)優(yōu)于飼料行業(yè)。，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的毛利率彈性，最能夠受益于豬價的上行。第二，屠宰加工行業(yè)的毛利率彈性雖然不高，但銷貨價格和成本之差隨豬價的抬升而上浮，盈利有望增加。第三，飼料行業(yè)毛利率低且可能受到玉米和豆粕等原材料漲價的壓制。

（二）優(yōu)化發(fā)展模式。鼓勵生豬養(yǎng)殖大縣、生豬現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，建設產加銷一體化經營的大型屠宰企業(yè)。大力推行屠宰企業(yè)一體化發(fā)展、品牌化經營模式。鼓勵屠宰企業(yè)向養(yǎng)殖、流通環(huán)節(jié)延伸產業(yè)鏈，提高生豬產品自營能力。鼓勵屠宰加工企業(yè)加強冷鏈基礎設施建設，配備冷庫、低溫分割車間等冷藏加工設施，配置冷藏車等冷鏈運輸設備。引導屠宰企業(yè)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農村延伸肉品經營網點，依托現(xiàn)代物流和連鎖經營，實現(xiàn)跨地區(qū)冷鏈配送和冷鮮肉銷售。

肉食品直接關系到廣大市民的身體健康和生命，為把好這一關配備了業(yè)務素質水平高，責任心強的檢疫員駐場實施同步檢疫，對無證或證物不符的依法進行補檢，絕不允許有病的生豬進入屠宰場宰殺，絕不允許病害肉流入市場銷售從根本上杜絕了不合格肉上市，確保了百姓食肉。今年我市共有2個生豬定點屠宰場、1個活牛定點屠宰場、3個活羊屠宰加工場，全年共屠宰生豬萬口，檢出病害豬1口并進行了無害化處理。屠宰活牛萬頭，屠宰加工活羊萬頭。

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