屠宰加工用途都有哪些
發(fā)布時(shí)間：
2023/05/08 23:46
第二階段：養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)入屠宰、食品端。非洲豬瘟后，是豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。雖然屠宰利潤(rùn)薄弱，但是后續(xù)的肉制品加工等環(huán)節(jié)高利潤(rùn)可觀。當(dāng)前大多數(shù)生豬養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)或者開始布局下游屠宰食品端。例如龍頭企業(yè)2019年開始布局屠宰業(yè)務(wù)，目前屠宰產(chǎn)能已達(dá)3000萬頭/年。
——屠宰產(chǎn)能布局持續(xù)優(yōu)化。生豬主產(chǎn)區(qū)生豬就近屠宰比例逐步提高，培育一批集生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈配送一體化的龍頭示范企業(yè)，提升品牌化經(jīng)營(yíng)水平。
公司致力于打造從育種、養(yǎng)殖到屠宰、加工一體化的生豬產(chǎn)業(yè)鏈布局。2016年，公司正式切入生豬產(chǎn)業(yè)，以東三省及河南、河北、安徽等生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域?yàn)椴季贮c(diǎn)。當(dāng)前生豬業(yè)務(wù)已涵蓋種豬養(yǎng)殖與銷售、商品仔豬銷售、育肥豬自養(yǎng)及放養(yǎng)、生豬屠宰等環(huán)節(jié)。
屠宰加工企業(yè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低，加工生產(chǎn)企業(yè)眾多。目前，生豬屠宰A股上市企業(yè)包括、、、、和等企業(yè)。目前，多數(shù)企業(yè)在加速擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖及屠宰產(chǎn)能。雖然屠宰加工業(yè)務(wù)整體利潤(rùn)較低，但市場(chǎng)上生豬存欄量居高不下，市場(chǎng)需求不減，屠宰加工市場(chǎng)龐大。
經(jīng)過近三個(gè)多小時(shí)的，當(dāng)天的生豬屠宰檢疫才算完成，隨后還要監(jiān)督屠宰場(chǎng)業(yè)主方開展加工車間、屠宰工具、欄圈、環(huán)境消毒，像這樣一套完整的流程，對(duì)于檢疫員而言，只是年復(fù)一年的日常。
強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控風(fēng)險(xiǎn)排查。要緊盯屠宰生豬入場(chǎng)查驗(yàn)，重點(diǎn)排查是否如實(shí)記錄生豬來源，有無屠宰未經(jīng)檢疫生豬，檢疫證明是否真實(shí)、有效、規(guī)范，生豬標(biāo)識(shí)是否佩戴齊全，是否屠宰加工來自疫區(qū)生豬，是否屠宰走私生豬等違法行為。要突出消毒制度落實(shí)，重點(diǎn)排查生豬進(jìn)場(chǎng)通道、卸豬臺(tái)、待宰圈是否定期進(jìn)行清洗消毒，生豬運(yùn)輸車輛卸載后是否清洗消毒等潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，及時(shí)堵塞非洲豬瘟防控漏洞。
屠宰及肉類加工廠的污水主要是沖洗污水，包括屠宰前的沖水、屠宰時(shí)的燙毛和解剖污水、屠宰之后沖洗車間工具和相關(guān)設(shè)備的污水、整個(gè)沖洗圍欄的污水等幾大部分。屠宰和肉類加工污水的水量多少與工廠的生產(chǎn)水平和生產(chǎn)類型、生產(chǎn)線和實(shí)施方法等因素相關(guān)。此外，屠宰場(chǎng)具有明顯的季節(jié)性特點(diǎn)，在淡季與旺季之間污水量存在著較大的差別。
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